本报讯（记者 小圆）“松鼠鳜鱼身上为什么竖起一根根‘刺’？”“松鼠鳜鱼为啥吃起来酸酸甜甜？”昨天下午在苏州外国语学校附属理想幼儿园内，随着非遗传承人王东磊开讲春季“苏州十大碗”，以松鼠鳜鱼领衔，300多位“苏州娃”开启“苏州十大碗”美食体验之旅。
今年春节前首次发布的“苏州十大碗”，以100道美食让众多国内外消费者领略福地苏州的人间烟火、舌尖美味。2024“苏州十大碗”春季美食嘉年华活动中，春季“苏州十大碗”新鲜出炉，更是吸引国内外消费者尽享苏州春季美食。“让生活在福地苏州的小朋友从小感受苏州饮食文化。”据苏州外国语学校附属理想幼儿园园长介绍，幼儿园孩子年龄在3到6岁，其中以“新苏州娃”为主，为了让孩子们体验“苏州十大碗”，幼儿园除了引进松鼠鳜鱼等美食，还首次请非遗传承人走进幼儿园，开出“大厨牵小手”讲堂。
“给小朋友上松鼠鳜鱼课，还是第一次。”王东磊在苏州餐饮行业刻苦磨炼20多年，松鼠鳜鱼更是他的“拿手绝活”，在多次烹饪大赛中获奖，并登上央视《家乡至味》。近年走上大学讲台专业传授松鼠鳜鱼的王东磊，此次面对“苏州十大碗”进幼儿园、给小朋友“上课”的新挑战，坦言“既兴奋自豪，又倍感压力。”他精心备课制作图文并茂的PPT教材，从松鼠鳜鱼等“苏州十大碗”的历史典故、食材选择到制作流程、口感特色等，深入浅出向孩子们科普“苏州十大碗”，传授苏州饮食文化知识。
水中的鳜鱼长啥样，苏州大厨制作时在一条鳜鱼身上要开多少刀……大厨的现场讲课，让小朋友们兴致盎然。“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫”，随着大厨端出松鼠鳜鱼，在孩子们的欢呼声中，气氛达到高潮。“松鼠鳜鱼好吃。”5岁的徐清和小朋友说，跟着爸妈吃过松鼠鳜鱼，不过“松鼠鳜鱼课”还是第一次上，学到不少。苏州“松鼠鳜鱼课”还引发“老外”浓厚兴趣，“爱上松鼠鳜鱼酸酸甜甜的味道。”据外教苏丽娅介绍，到苏州5年了，喜欢苏州的自然景致、古典园林、博物馆，喜欢苏州人的热情友好，特别喜欢苏州美食。“在苏州吃到的松鼠鳜鱼最好吃。” 苏丽娅说。
“苏州十大碗”进幼儿园活动中将和苏州大厨联手，每个月推出一道“苏州十大碗”。据苏州外国语学校附属理想幼儿园园长介绍，继首次春季“苏州十大碗”松鼠鳜鱼进幼儿园之后，计划根据时令引进更多“苏州十大碗”，把源远流长的苏州饮食文化融入到孩子们的日常生活中。同时还将启动“苏州娃走进苏州菜馆”试水，加强和苏州特色餐饮合作，为孩子们实地了解、体验“苏州十大碗”开辟“新课堂”。
