【我家住在长江边】
“我家住在长江边”报道组 记者 陈洁 见习记者 施含韵
一个灶台，三张木桌，几盅黄酒，在常熟东张长江边，白茆塘摆渡口旁，王月芬和姐姐王彩芬支起了一家简陋的小饭店。由于临近长江渡口，江上来往的游者、打鱼归来的渔民、渡口歇脚的摆渡人都会在这里吃饭，小饭店也被称为“渡口饭店”。“‘小迷郎’是我的小名，来往的客人都这么喊我。”从1983年至今，渡口饭店已经开了40年，“小迷郎”也成了渡口饭店的“活招牌”。
老话说“靠山吃山，靠水吃水”，土生土长的常熟人王月芬，就依靠着长江，做了半辈子的生意。“最早的时候，店里一顿饭就五毛钱。很多渔民在我们店吃完饭，就顺手把刚捕到的新鲜江鱼卖给我，我烧好了再卖出去，生意就这么慢慢做起来了。”上世纪80年代的渡口饭店，仅有三间小房，却常聚着一堆人。他们挽起裤腿，理着渔网，脚泡在涨潮的江水里，时不时抿一口黄酒，聊几句见闻。由于地处江边，渡口饭店曾数次被涨潮的江水淹没，但江水一退，王月芬和姐姐又重起炉灶，招待来客。渡口饭店的炊烟，一飘就是四十年。
时过境迁，白茆塘摆渡口已不复存在，但渡口饭店仍“坚守”在长江边。不同的是当年禁不起浪潮的破房子摇身一变，成了装潢精美的大型门店。“店越做越大，我们的菜也要越做越好。”一直以来，渡口饭店依托临近长江的地理优势，主打江鲜品牌菜肴。淳朴的店风，新鲜的食材，精妙的厨艺，让渡口饭店的江鲜，一上桌就抓住了食客的胃。渡口饭店也被越来越多的人熟知，苏州、上海、浙江等地的食客纷纷慕名来尝鲜。王月芬说：“我们店虽然偏僻，但是客人很多，大部分都是回头客或者朋友介绍，甚至有人专门坐飞机过来吃饭。”一盘盘江中珍馐让渡口饭店名声大噪。
2020年1月1日，长江十年全面禁捕的号角吹响，这对以江鲜起势的渡口饭店来说，无疑是一次巨大的考验。但王月芬对禁捕行动十分支持，毫不犹豫地撤掉了店里所有的江鲜菜品，店墙上也自发贴上禁捕、禁售的承诺。“其实在长江禁捕前我们店就已经慢慢不收江鱼了，我没读过什么书，但也知道‘绿水青山就是金山银山’的道理。我是长江养大的，又是靠着长江才有了今天的渡口饭店，保护长江生态，我肯定是大力支持的。”
长江禁捕后，如何留住客人，成为摆在王月芬面前的难题。用新鲜的生态鱼替换江鲜，结合年轻人的口味改良菜谱，不断拓宽业务范围……退出江鲜市场的同时，王月芬也在积极寻找转型之路。
“我们店建立了中央厨房，现在每天为常熟经开区的部分企业和单位提供工作餐，一天的送餐量也还不错，同时店里外卖和家宴上门等服务也在持续开展。”凌晨4时，没休息多久的王月芬又从床上爬起，开始了新一天的忙碌。做早饭、巡店、检查菜品、装盒饭、送餐，事无巨细，亲力亲为。虽然不做江鲜了，但渡口饭店仍旧保留着老渡口的品牌菜、特色菜，选用最新鲜的食材为食客提供味美的菜品。为适应饭店的新变化，王月芬还专门成立了常熟渡口餐饮管理有限公司，主营酒店、快餐、外卖、住宿等业务，多渠道增收。渡口饭店的第三家门店也从江边转战常熟市区，更方便老顾客尝鲜的同时，不断发展新客源。“店里不做江鲜，生意虽然没有以前好，也比以前累，但想到能为保护长江出份力，我打心眼里高兴。”望着长江边翔集的白鹭，王月芬脸上露出了笑容。
诚朴为人，诚信经营，诚心护江，是王月芬认为这辈子最重要的三件事。“我的店在长江边开了四十年，也算是半个守江人了。制作美食，欢迎八方来客是我的责任，不烹江鲜，守护万里长江同样也是我的责任。”王月芬说。
