马上就要过年了，筹备除夕的年夜饭和春节招待客人的饭菜成了很多人最近的头等大事，都在想年夜饭的餐桌上要准备什么菜?其实年夜饭在大多数人的心里，不仅仅是一顿晚餐，更是家的味道和幸福温暖的感觉。
年夜饭的餐桌上总要有几道能拿的出手的硬菜，这硬菜还要有特殊的美好寓意，那红烧狮子头肯定是不二之选，红烧狮子头还是一道预制菜，提前做好，等到除夕年夜饭或者春节招待客人的时候，不慌不忙，圆溜溜的狮子头寓意着团团圆圆、富贵吉祥，红烧狮子头颜色红亮，还有一个寓意就是鸿远当头。
准备材料：猪肉馅，鸡蛋，马蹄，馒头，葱姜片，老抽，料酒 ，生抽，水淀粉
1、猪肉洗净 擦干，剁成馅，不用太细。
2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。
3、肉馅中打入鸡蛋，加 入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
4、将肉馅团成丸子。
5、锅入油， 六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6、砂锅中 加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
7、砂锅中剩下 的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
淮阳美味搭配上香醇的龙谕红酒，年夜饭的幸福感飙升，浓浓的新年氛围感轻松get。
香醇的龙谕葡萄酒是甜的，带有优质葡萄酒有的那抹恰到好处的酸涩感，让味蕾对酒液的品味柔软绵长。一股淡淡的黑色水果香味，夹杂着如丝如缕的烟草、野味和皮革气息，还有雪松、香草、咖啡等橡木桶气味飘逸其中。酒液流淌在口中，细腻精致，醇厚如巧克力般，稍加回味，会感觉到一股饱满感，细品之下，你会在这股饱满酒液中，领略到层层堆积的风味，回味悠长。
2023喝瓶不伤身的龙谕红酒，一起喝喝酒叙叙旧，岂不美哉?而且龙谕葡萄酒的包装精美，典雅高贵的木质包装盒，精致的瓶身设计，放在桌上都赏心悦目。
除夕夜也做一道入口即化的狮子头搭配上龙谕红酒吧，祝您新的一年团团圆圆，富贵吉祥，鸿运当头!
